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Facile et rapide à réaliser, le steak végétal est idéal pour accompagner une salade ou des légumes verts. Il existe une kyrielle de recettes à base de diverses légumineuses ou céréales. Les ingrédients sont mixés grossièrement et mélangés, il suffit … Continuer de lire Steak de haricots rouge et riz complet
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Les possibilités de salades composées sont infinies. Aujourd’hui, nous intégrons des fraises & de l’avocat pour du goût et de la couleur. J’ai intégré des feuilles d’endives pour constituer la base du plat, vous pourriez tout aussi bien utiliser des … Continuer de lire Salade avocat fraises
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Les légumes sont coupés en filament grâce à un économe spécifique (vous faîtes selon votre équipement), puis sautés dans un peu d’huile d’olive. J’ajoute en dernier les courgettes qui cuisent rapidement. Après une dizaine de minutes, j’ajoute copieusement de la … Continuer de lire Nouilles soba et légumes au wok
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J’apprécie tout particulièrement ce mix de céréales, tofu fumé et brocolis qui est lié par une délicieuse sauce aux champignons. Je fais chauffer 2 casseroles d’eau salée pour y cuire d’une part les brocolis (4 minutes de cuisson dans l’eau … Continuer de lire Tofu fumé grillé aux céréales & brocolis
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Quelle simplicité pour préparer ce velouté ! 1 potimarron (que vous épluchez, ou pas, selon ce que vous préférez), 1 poireau, 2 carottes, voici la base de ce délicieux velouté. Outre les légumes utilisés, il est nécessaire de posséder un … Continuer de lire Velouté de potimarron
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Trois fois rien pour la réalisation de ce bol gourmand coloré de rouge, brun, orange. L’ingrédient principal est le riz rouge de Camargue, ferme, avec un goût spécifique. Je choisis de l’accompagner d’oignons rouges, de champignons de Paris bruns, et … Continuer de lire Bol gourmand au riz rouge de Camargue.
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Pendant qu’une casserole d’eau chaude salée se prépare à bouillonner sur le feu, le butternut est rapide et simple à préparer. Il s’agit pour ce plat de le peler, d’en ôter les graines, puis de le couper en dés. Lorsque … Continuer de lire Dés de butternut en salade
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Ces dattes charnues permettent de réaliser une sorte de « caramel » simplement avec l’ajout de lait végétal, un peu de fleur de sel. Se déguste à la petite cuillère ou pour agrémenter un yaourt nature, une tranche de pain ou un … Continuer de lire Caramel de dattes Medjool
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Le mix des tagliatelles avec les légumes et le tofu fondants dans le lait de coco est délicieux ! Très parfumé, ce plat complet se réalise assez rapidement. Vous coupez les légumes dont vous disposez, ici j’ai utilisé patate douce, carottes, courgettes, champignons de Paris, oignon rouge. J’ai fait rissolé les légumes coupés en dés ainsi que du tofu ferme, dans un peu d’huile d’olive et j’ai ajouté du piment de cayenne doux pour relever le goût ainsi qu’un morceau de gingembre frais. Lorsque les légumes sont colorés, il faut ajouter du lait de coco, saler, poivrer (environ 200 ml … Continuer de lire Tagliatelles de riz aux légumes, tofu et lait de coco
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Se faire plaisir, sans utiliser une plaquette de beurre c’est possible, et c’est le but de cette recette ! J’ai testé pour vous – sans me faire prier 🙂 le brownie à base de tofu soyeux. Ce dernier se retrouve … Continuer de lire Un brownie…sans beurre
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Eh bien, cela dépend … et en tant que consommateur nous sommes en droit de comprendre ce que l’on nous propose afin d’avoir le choix en pleine conscience. Et pourtant… ce n’est pas si simple malgré les obligations qui incombent … Continuer de lire Le fromage, végétarien ?
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De par son apport important en protéines, le quinoa est un ingrédient très présent dans l’alimentation végétarienne. Issue d’Amérique latine cette plante, céréale se cultive également en Europe. Le quinoa peut se manger chaud ou froid, en plat salé ou … Continuer de lire La salade de quinoa veggie
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Connaissez-vous les Energy balls ? C’est simple à réaliser, sans cuisson, et ça donne un coup de fouet pour des petits creux. Voici par exemple une recette à base de dattes avec un mix de fruits secs et à coques. … Continuer de lire Energy balls
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J’aime mixé le chaud et le froid dans une assiette. J’ai testé les falafels Soy à la patate douce et aux pois chiches (Et non je n’ai pas passé 3 heures en cuisine !). Cela permet de compléter les différents … Continuer de lire Veggie bowl aux boulettes
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Le chia pudding Pour un petit-déjeuner roboratif ou pour un dessert facile à réaliser, voici en 2 temps très rapides, une recette de chia pudding. Il vous suffit de mélanger 200ml de lait végétal – pour moi ce sera amande, … Continuer de lire Des graines de chia gonflées !
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La patate douce est un ingrédient récurrent dans la cuisine veggie, elle se cuisine facilement. Orange en est la couleur la plus répandue, mais à l’instar de la pomme de terre, elle peut être violette. La patate douce violette a … Continuer de lire La patate douce, comme vous ne l’avez peut-être jamais vue…
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Ça peut paraître assez brut une carotte ! Ne pas se fier aux apparences, car à l’aide d’un simple accessoire tel un taille-crayon pour légume, ça devient de la dentelle. Et cette farandole délicate de carottes s’insère dans toute salade pour … Continuer de lire Pour une salade colorée : la carotte
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Un de mes plats favoris Très facile à réaliser, le chou chinois au tofu fumé ravira vos papilles ! Il suffit d’un wok, une échalote, des champignons de Paris revenus dans un peu d’huile d’olive. Vous ajoutez ensuite tofu fumé … Continuer de lire Chou chinois au tofu fumé
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Le soja est une légumineuse, avec la particularité de s’utiliser sous de multiples formes. Cet aliment riche en protéines, est utilisé fermenté ou non fermenté. Il est la base de nombre de plats : à l’état aussi bien solide que liquide. … Continuer de lire LE SOJA
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Bien plus qu’une simple salade, le buddha bowl égaye vos assiettes. On dit souvent qu’on mange avec les yeux, le buddha bowl en est la preuve puisque sa vue enchante les papilles. Pas de règle sur le choix des aliments, mais un ordonnancement qui met en valeur chaque ingrédient, qui pourrait passer inaperçu sous forme d’un simple mélange dans un saladier. Pour en savoir plus : https://www.histoiredessens.com/home-hds/buddha-bowl-poke-bowl/ Continuer de lire Le Budha bowl : se déploie à l’infini
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Semaine dernière je suis restée interloquée face un shampoing solide dans un magasin bio qui contenait l’ingrédient « huile de castor ». Certes, un magasin bio ne vend pas que des produits « veggie », néanmoins le concept m’intriguait. Hors de question d’entretenir mon … Continuer de lire L’huile de castor
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Le gomasio est constitué d’un mix de sels marins & de graines de sésame. Son utilité ? donner du pep’s et du goût notamment à vos salades, cela permet de moins saler les plats. Il suffit pour cela d’en soupoudrer sur … Continuer de lire Le gomasio
Quelques légumes, du concentré de tomates, du raz el hanout (épices pour couscous) et c’est parti pour une marmite de légumes façon couscous. Avec des pois chiches trempés pendant 12 heures, ou des prêts à l’emploi. La première étape est … Continuer de lire Légumes façon couscous, riz noir, tofu fumé
Les protéines de soja sont faciles à cuisiner et permettent de varier les recettes. Elles sont utilisées pour farcir des légumes, réaliser des lasagnes, agrémenter des pâtes etc. Pour mémoire, j’avais réalisé un chili sin carne. Aujourd’hui, j’ai réalisé un … Continuer de lire Poivrons farcis aux protéines de soja
Un plat complet, dont la préparation principale est composée de 500 gr choux de bruxelles, 2 poignées de champignons de Paris, 1 échalotte et de la crème de soja ainsi qu’un bloc de tofu fumé, voici les ingrédients de cette … Continuer de lire Fricassée de choux de Bruxelles
Les falafels à base de pois-chiches pourront agrémenter plats chauds ou froids. Pour ce faire, j’ai mis à tremper mes pois-chiches crus dans de l’eau tout une nuit. Le lendemain j’ai mixé 400gr de pois chiches bien essorés (crus), 1 … Continuer de lire Chiche ! Je fais mes falafels
Pas de précision dans mes recettes, mais de l’assemblage avec différentes saveurs. Je privilégie les goûts que j’affectionne, il est aisé de refaire certaines recettes avec vos préférences, les aliments présents dans votre frigo ! Alors aujourd’hui, j’ai assemblé plusieurs … Continuer de lire TOFU, légumes & herbes
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